Liha veski manuaalne hind

Valitud toitlustusettevõtetes on vaja külmutatud liha hakkida. See peaks olema varustatud viimase eesmärgi saavutamiseks vajaliku seadmega, mida nimetatakse hundiks. Sellised hundid on suur elektriline masin, mis võib olla suur sisselaskeava keha külmutamiseks külmutatud konstruktsioonile ja selle sees on seade väiksema koguse purustamiseks.

Selle töö eelduseks on suur surve külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud efektid tõepoolest kõvad, kuid ei nõua terava noaga lõikamist - nad tungivad väikestesse osadesse tugeva löögi või surve mõjul. See juhtub kehaga hundides, kelle töö põhineb lihavalmistaja õigel põhimõttel.

Külmutatud liha hundid valmistati laia klassi faktidest, terved ja tugevad, mehaaniliste kahjustuste suhtes väga tundlikud. Neid kasutatakse kõva materjali purustamiseks ja seetõttu peab nende konstruktsioon olema tugevam kui see, mida nad peavad lihvima. Gastronoomia hundid on tavaliselt valmistatud malmist, mis tagab seadme vastupidavuse. Nad on elektritoitega ja sellise tööriista maksumus on umbes poolteist tuhat eritöökodades toitlustusseadmetega. Toidutootmisettevõtete edukuses on siiski vajalikud kulud, sest sellistes tingimustes on väga sageli eelnevalt külmutatud liha ja seejärel ainult selline termiline töötlemine. Lisaks purustatakse liha töötlemise mudeli puhul valitud ettevõtetes külmutatud kujul ja seejärel pakendatakse need üksikutesse filmidesse, sest liha sulatamine ja uuesti külmutamine on sanitaar- ja epidemioloogiliste standarditega vastuolus. Uue või sulatatud liha lõikamiseks kasutatakse mõnda muud masinat, mis on ette nähtud pehmete liha lihvimiseks, samuti on nende konstruktsioon ja olemasolu süsteemis viimase omadega erinev, kuid külmutatud liha hunnikud on sobiva kõrgusega mõõtmetega masinaid, mistõttu neid ei kasutata. nende tingimustes.